
Gazpacho (kalt)
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Personen/Portionen: 6 Personen
Gericht Suppe
Portionen 6 Personen
Zutaten
- 750 g Tomaten reif
- 1,5 Salatgurken
- 3 Paprikaschote (2 rot, 1 grün)
- 2 Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehe
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 TL Essig oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Chili
- 1 EL Tomatenmark
- 8-10 Scheiben Toast in kleine Würfel geschnitten
- 0,5 Gurke (gewürfelt)
- je 0,5 Paprika gelb, rot, grün (gewürfelt)
- 0,5 Bund Petersilie gehackt
Anleitungen
- Gurke schälen, Tomate häuten und Knoblauch zerdrücken
- Alle Zutaten im Mixer feinpürieren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Dazu den Brühwürfel in wenig kochendem Wasser auflösen und mit kaltem Wasser aufgießen.
- Würzen und einige Stunden kalt stellen.
- Toast in kleine Würfel schneiden und in Butter rösten.
- Eine halbe Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken.
- Beides wird zur Suppe als Einlage gereicht.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































