Griessuppe

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Personen/Portionen: 4 Personen
Gericht Suppe
Küche Bayrisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
 

  • 100 g Gries
  • 1 1/2 l Wasser kalt
  • 2 Brühwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 kl Stück Sellerie
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Eigelb
  • 30 g Butter
  • 1 EL Öl

Anleitungen
 

  • Zuerst den Gries im geschmolzenen Fett goldgelb rösten.
  • Dann erst sehr klein geschnittenes Gemüse und Zwiebel zugeben und einige Minuten unter Rühren weiterrösten.
  • Mit 1 1/2l kaltem Wasser aufgießen, Brühwürfel zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende 1 Eigelb, welches mit etwas Suppe in einer Tasse verquirlt wurde, unterrühren.
  • Ab jetzt nicht mehr kochen lassen, da das Ei sonst ausflockt.
  • Suppe ggf. noch würzen und mit Schnittlauch servieren.

Notizen

Rezept: Bay. Kochbuch