Hackbraten
Personen/Portionen: 4 Personen
Zutaten
Braten
- 750 g Hackfleisch gemischt, alternativ 500g Hack und 250g Kalbsbrat
- 2 Semmeln in Wasser eingeweicht
- 2 Eier
- 1 Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- etwas Senf scharf
- Salz
- Pfeffer
- Paprika scharf
- Thymian
- Oregano
- Majoran
Sauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 große Tasse Brühe
- 1 Becher Creme Legere
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 1 Stück Brotrinde dunkel
Allgemein
- 1 Stück Biskin
Anleitungen
- Alle Bratenzutaten zu einem Teig verkneten und kräftig würzen.
- Den geformten Braten in eine Reine mit heißem Biskin geben.
- Die kleingeschnittenen Zwiebeln, die Karotte, den Sellerie und die Brotrinde hinzufügen.
- Nach kurzer Zeit Tomatenmark und Brühe aufgießen.
- Den Braten für 1 Stunde bei 230°C im Rohr braten.
- Ab und zu den Braten mit Sauce beschöpfen.
- Nach dem Braten herausnehmen und mit Alufolie zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Sauce mit Creme Legere und Gewürzen abschmecken.
Notizen
230°C 45 Minuten - 1 Stunde + 10 Minuten Ziehzeit
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
