Hendl mit Sauce und Knödel
Umluftgrill, mittlere. Schiene 210°C
Personen/Portionen: 5 Personen
Zutaten
- 2 Hähnchen (gewürzt mit Hähnchengewürz)
- 1 Karotte (nicht mehr)
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Stück Sellerie (optional)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Packungen Kartoffelknödel
Anleitungen
Hendl
- Hendl waschen und trocknen, innen und außen gut mit dem in Öl angerührten Hähnchengewürz einpinseln
- Einige Zweige Petersilie in den Hähnchenbauch geben.
- Hendl auf dem Rost platzieren (mittlere Schiene) und bei 210 Grad Umluftgrill grillen
- Unter dem Rost ein Blech zum Auffangen des Bratensafts stellen
- Nach 2/3 der Grillzeit wenden und gegen Ende ab und zu mit Butter und Fleischsaft einpinseln
Sauce
- Sauce extra machen, damit das Hendl möglichst knusprig bleibt.
- In einem Topf am Herd etwas Butter geben und Zwiebel und Wurzelgemüse dazugeben und anrösten.
- Anschließend mit Wasser aufgießen.
- Zwischendurch und am Ende den Bratensaft von dem Blech in den Saucentopf geben.
- Die Sauce mit Bratenfond, Salz, Pfeffer, Piment, gemahlenem Kümmel und Brühpulver würzen und mit Mehlteigerl binden
Notizen
Umluftgrill, mittlere Schiene 210°C,
1200g ca 70 Minuten -
1700g ca 80-90 Minuten
1700g ca 80-90 Minuten
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
