Korsische Kartoffel-Gemüsepfanne
Personen/Portionen: 5 Personen
Zutaten
- 12-15 Kartoffeln (werden mit Schale gegessen)
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2-3 Zucchini
- 3 Frühlingszwiebeln
- Oregano
- Rosmarin
- Thymian
- 1 Glas Schafskäse, eingelegt alternativ 2 Scheiben frischer Schafskäse mit 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl (nicht mehr sonst wird's zu ölig)
Anleitungen
- Kartoffeln gut bürsten und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln werden nicht geschält! Die Spalten nicht zu dick schneiden.
- In 2 EL Olivenöl in 2 Pfannen ca. 15 Minuten anbraten.
- Paprika in Stückchen, Zucchini in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Zusammen mit dem restlichen Olivenöl zu den Kartoffeln geben und nochmals ca. 15 Minuten garen.
- Schafskäse am Schluss - in Stückchen geschnitten - unterheben.
- Würzen mit Salz, Muskat und Kräutern,
Notizen
E&T "Frische leichte Küche"
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
