Minestrone
Personen/Portionen: 10 Personen
Zutaten
- 1 Zucchini
- 4 Handvoll Bohnen grün (auch TK)
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Lauch
- 150 g Speckscheiben
- 1 Stück Sellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehe
- gehackte Petersilie
- 1 große Tasse Reis (Risotto oder Milchreis)
- 4 Handvoll Suppennudeln
- 3 l Wasser
- Parmesan (zum Servieren)
Anleitungen
- Speckscheiben in Streifen schneiden.
- Speck in Olivenöl mit 1 EL Butter in einem großen Topf andünsten.
- Zwiebel, Knoblauch und kleingeschnittenes Gemüse + Reis dazugeben und dünsten.
- Dosentomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Wasser aufgießen und am Ende mit Petersilie verfeinern.
- Suppennudeln am besten extra kochen und am Ende hinzufügen.
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
