Putenrollbraten mit Gemüse und Kräutern
Personen/Portionen: 5 Personen
Zutaten
- 1,2 kg Putenrollbraten
- 3 Karotten
- 6 Champignons
- 2 Zwiebeln oder das doppelte an Schalotten
- Suppengrün TK oder frisch
- Petersilie
- Kräuter der Provence
- Knoblauch
- Butterschmalz
- Öl
- etwas Sahne alternativ Sauerrahm oder Creme Fraiche
- 1/4 l Weißwein
Anleitungen
- Butterschmalz und Öl im Doufeu-Topf auf Herdplatte schmelzen
- Rollbraten, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, rundherum anbraten
- Zwiebeln, Karotten und Champignons kleinschneiden und mit dem Suppengrün kurz andünsten.
- Den Braten 1 3/4 - 2h bei mittlerer Hitze auf dem Herd zugedeckt schmorren lassen.
- Den Deckel mit kaltem Wasser befülen.
- Gegen Ende gehackte Petersilie dazugeben und Sauce mit Mehlteigerlbinden.
- Eventuell einiges von dem Gemüse durch einen SIeb streichen.
- Die Sauce mit Sahne und ähnlichem verfeinern und würzen.
Notizen
Rezept aus "Meine Fam. und ich"
1 3/4 -2 h
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
