Stroganoff-Frikadellen

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Personen/Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Fleisch
Küche Russisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
 

  • 750 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 alte Semmeln
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Sauce

  • 375 g Champignons
  • 3 Zwiebeln
  • 1/4 l Sahne
  • 2 TL Senf
  • 2 große Essiggurken in Streifen geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Anleitungen
 

Fleisch

  • Semmeln einweichen, wenn sie weich sind, rausnehmen und ausdrücken.
  • Semmeln, Hackfleisch, EI, Zwiebeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Pflanzerl formen und in Butter ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
  • Aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken und warmstellen.

Sauce

  • Champignonscheiben und Zwiebelringe im BRatfett der Pflanzerl andünsten.
  • Sahne hinzugeben und etwas einkochen lassen.
  • Mit Senf, Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
  • Essiggurken in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne erhitzen.
  • Pflanzerl mit der Sauce servieren.

Notizen

Beilage: Kartoffeln oder Kartoffelbrei
Rezept aus E&T, 11/83