Sugo alla Franchesca
Personen/Portionen: 5 Personen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Dosen Tomatenstücke 1 Dose = 400g
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Salbeiblätter
- 1-2 Rosmarinzweige
- 4 EL gehackter Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- 1 Stück Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Karotte, Zwiebel, Knoblauch und alle Kräuter fein hacken.
- In heißem Olivenöl und Butter unter Rühren einige Minuten andünsten.
- Fleisch zugeben und leicht anbraten. Dabei aufpassen dass das Fleisch nicht zu trocken wird, ggf. einige Spritzer Wasser zugeben.
- Tomaten inklusive Flüssigkeit und Tomatenmark (in wenig Wasser auflösen) zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Topf zudecken und mindestens 1,5 Stunden bei kleiner Stufe (~2) köcheln lassen.
- Die Sauce passt zu Spaghetti oder anderer Pasta
Notizen
Aus "Italiens Küchen" S. 270
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
