Szegediner Gulasch

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Personen/Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Fleisch
Küche Österreichisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
 

  • 700 g Rinderschulter in Würfel
  • 700 g Sauerkraut
  • 500 g Zwiebeln
  • 2 grüne Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tomatenmark
  • Paprikapulver
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • gemahlener Kümmel
  • 1/2 l Wasser
  • 1 EL Mehl
  • Sahne
  • etwas Wein
  • Öl
  • Butterschmalz

Anleitungen
 

  • Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Fett (Butterschmalz und Öl) anbraten.
  • Zwiebeln zugeben und anbraten.
  • Paprikaschoten in Streifen schneiden und dazugeben.
  • Tomatenmark, Gewürze, Salz und Kraut (fein geschnitten) untermengen und mit Wasser aufgießen.

Im Schnellkochtopf

  • Schnellkochtopf schließen, zum kochen bringen und dann 15-20 Minuten kochen lassen.

Im normalen Topf

  • Im geschlossenen Topf 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, eventuell Waser zugießen.

bei beiden Varianten:

  • Bei beiden Methoden Sahne zugeben, abschmecken und evtl. etwas Wein zugeben.

Notizen

Beilage Kartoffeln
Bayrisches Kochbuch S.117