
Wirsing in Senfrahm
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Personen/Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 45 Minuten Min.
Gericht Gemüse
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Wirsingkopf ca. 1 kg
- Hühnerbrühe
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 3-4 EL mittelscharfer Senf
- 1/8 l Weißwein
- 3/8 l Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Wirsing putzen, die dunkelgrünen Blätter entfernen.
- Wirsing vierteln (Strunk erst später entfernen) und in der siedenden Brühe zugedeckt 25-30 Minuten leise kochen lassen.
- Jetzt den Strunk entfernen. Butter in einem (anderen) Topf schmelzen, Mehl und Senf unterrühren und darin anschwitzen.
- Mit Wein und Sahne ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter Rühren ausquellen lassen, dann kräftig würzen.
- Beim Servieren über den Wirsing geben.
Notizen
e&t 10/83
Hackfleischbällchen in Tomaten-Paprika Gemüse mit Schafskäse überbackenne0sid2021-12-13T22:32:18+01:00
































