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Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Gericht Pasta
Küche Italienisch
Anfangsbuchstabe C
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhzeit 10 Minuten
Servings 5 Personen

Zutaten

  • 1 Schachtel Cannelloni
  • Butterflocken zum bestreuen
  • etwas Parmesan zum bestreuen

Füllung

  • 750 g TK-Spinat (grob gehackt)
  • 500 g Ricotta ersatzweise Quark
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Sauce

  • 80 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 1 l Milch
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Anleitungen

Füllung

  • Spinat auftauen und mit den anderen Zutaten mischen.
  • Dann mit Gewürzen abschmecken.

Bechamelsauce

  • Butter in Topf schmelzen und Mehl einstreuen.
  • Dann kalte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Bechamelsauce sollte glatt und recht flüssig sein. Eventuell zusätzliche Milch hinzugeben bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
  • Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Cannelloni

  • Cannelloni mit der Spinatmasse füllen (z.B. mit Spritzbeutel) einrollen und in einer gebutterten Auflaufform einschichten.
  • Die Sauce über die Cannelloni geben und mit Parmesan und Butterflocken bestreuen.
  • Bei 200°C für 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
  • Nach den 25 Minuten den Ofen ausschalten und die Canneloni weitere 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Notizen

Rezept aus "Die Pastaküche" von Barilla