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Chinesische Gemüsesuppe

Gericht Suppe
Küche Chinesisch
Anfangsbuchstabe G
Servings 5 Portionen

Zutaten

  • 1,25 l Hühnerbrühe heiß
  • 2 Hühnerkeulen für die Brühe
  • 4 Mu-Err-Pilze
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Tomaten
  • 150 g Chinakohl
  • 1 Tasse Sojasprossen frisch
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Sojasauce helle
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer weiß
  • 2 TL Petersilie gehackt
  • 1 Scheibe Ingwer (nach Geschmack)

Anleitungen

  • Die Pilze einweichen und dann klein hacken.
  • Frühlingszwiebeln klein hacken.
  • Knoblauchzehe zerdrücken, Tomaten häuten und würfeln, Chinakohl in dünne Streifen schneiden, Sojasprossen waschen.
  • Öl in großem Topf oder Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch glasig braten, Pilze und Gemüse zugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten.
  • Sojasauce, Salz, Pfeffer, (klein gewürfelter Ingwer) und Petersilie zu Huhn zugeben, mit der warmen Hühnerbrühe aufgießen und 3 Minuten kochen lassen.

Notizen

Rezept aus Spezialitäten der Welt (Gräfe und Unzer)