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Kalbsbraten, italienisch

Gericht Fleisch
Küche Italienisch
Anfangsbuchstabe I
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 1,5 kg Kalbsschulter alternativ Halsgrat, Rollbraten
  • 10 Champignons
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Suppengrün
  • Öl
  • Butter
  • Salbei
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • 1 Becher Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Öl und Butter auf dem Herd in einer Reine erhitzen.
  • Fleisch würzen und anbraten.
  • Champignonstücke, Tomaten, klein geschnittenes Suppengrün, Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch dazugeben und ca. fingerhoch heißes Wasser dazugießen.
  • Den Braten bei 180°C- 200°C im Rohr ca. 2,5 Stunden schmorren lassen.
  • Falls ein Doufon Topf verwendet wird sollte dieser im Deckel mit kaltem Wasser befüllt werden.
  • Sauce mit etwas Mehlteigerl binden und mit Sahne abschmecken.

Notizen

180°C- 200°C Rohr - ca. 2,5 Stunden