Reis in der Gemüsebrühe bissfest garen. Abtropfen und in Gourmet-Bräter geben.

Blattspinat auftauen, ausdrücken und auf dem Reise verteilen. Mit fein gewürfeltem Knoblauch und der Hälfte von Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Für die Sauce Butter im Topf schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch und Sahne zugießen, einige Minuten köcheln lassen und mit restl. Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma und Dill würzen.

Die Hälfte der Sauce über den Spinat und Reis verteilen, den mit Zitronensaft beträufelten Lachs nebeneinander darauf legen und mit der restl. Sauce bedecken und offen garen.