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Lauch mit Schinken und Käse überbacken

Gericht Gemüse
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe L
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 28 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Lauchstangen
  • 8 gr. Scheiben gekochten Schinken
  • 1 Packung Reibekäse
  • 200 g Creme Fraiche
  • 2 TL Senf, scharf
  • 2 Eier, getrennt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Weißwein oder Zitronensaft

Anleitungen

  • Lauch waschen und halbieren.
  • In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und bis er weich ist.
  • Lauchstangen mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
  • Creme Fraiche mit Senf, Weißwein, EIgelb und Gewürzen verrühren.
  • Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  • Etwas Reibekäse über die Lauchstangen geben und mit Gratinmasse begießen.
  • Dann bei 200°C ca. 20 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

Notizen

8 Minuten im Salzwasser
15-20 Minuten im Rohr bei 200°C 2. Schiene von unten
Tipp:
Nicht im Schnellkochtopf garen, da der Lauch fasrig wird und fast keine zeitersparnis bringt.
 
Rezept aus: "Schöner Essen", Nov 99