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Matjessalat (ohne Rahm)

Gericht Fisch
Anfangsbuchstabe M
Servings 5 Personen

Zutaten

  • 6 Matjesfilets (einige Stunden in Milch eingelegt)
  • 2 Zwiebeln rot (1 zur Deko)
  • 0,25-0,5 Salatgurken
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Apfel säuerlich (Boskop,Graverst)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 8 EL Essig
  • 5 EL Öl
  • 2 TL Worchestersauce

Anleitungen

  • Matjes waschen und einige Stunden in Milch einlegen
  • Anschließend in 1 cm breite Würfel schneiden.
  • Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Dann würfeln.
  • 1 Zwiebel würfeln, Staudensellerie in Scheiben schneiden.
  • Essig, Pfeffer und Worchestersauce verrühren, die gehackten Kräuter und die Zwiebelwürfel dazugeben, dann das Öl nach und nach unterrühren.
  • Apfel schälen, würfeln und gleich in die Sauce geben.
  • Alle Zutaten mit der Sauce vermengen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Die 2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Salat damit garnieren und servieren.
  • Beilage: Salzkartoffeln oder Baguette

Notizen

Hauptmahlzeit m. Beilage oder für 10 Pers. Buffetbeilage.