Spinat auftauen und mit Eigelb, Muskat, Salz und Pfeffer mischen.

Eiweiß steif schlagen und mit 1 Pr. Salz unter die Spinatmasse heben.

Blech mit Backpapier auslegen und Spinatmasse darauf streichen.

Bei 200*C 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Backpapier abziehen und mit einem Küchentuch bedeckt auskühlen lassen.

Frischkäse mit gehacktem Dill, Zitronensaft und Schale, Salz und Peffer verrühren.

Masse auf den Crêpe Boden verteilen und mit Lachsscheiben belegen.

Anschließend von der Längsseite her fest einrollen.

Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Beilage: Salat, Brot