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Spargel-Kartoffel-Gratin mit Zucchini

Gericht Gemüse
Küche Deutsch
Anfangsbuchstabe S
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 600 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Butter
  • 150 g Käse, gerieben z.B. Emmentaler
  • 1 große Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2-3 Zweige Thymian
  • Schinkenwürfel optional

Anleitungen

  • Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden beziehungsweise hobeln.
  • Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Thymianblätter abzupfen. 
  • Butter im Topf zerlassen und Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen einrühren.
  • Milch zugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Thymian, Muskatnuss und Salz würzen.
  • Umrühren und die Kartoffelscheiben mit in den Topf geben und unterheben. Vier bis fünf Minuten mitkochen lassen. (Optional: Schinkenwürfel hinzugeben)
  • Topf vom Herd geben, jetzt erst Zucchinischeiben unterheben.
  • Topfinhalt in eingefettete Auflaufform verteilen und oben in einer Reihe mit dem Spargel belegen.
  • Dann 2 EL Öl über den Spargel träufeln und mit Käse bestreuen.
  • Das Gratin geben Sie bei 200 Grad (180 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten in den Ofen.

Notizen

200° (180° bei Umluft) für 35-40 Minuten
Rezept von focus online.