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Wiener Schnitzel

Gericht Fleisch
Küche Österreichisch
Anfangsbuchstabe W
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 6 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4-6 dünne Kalbsschnitzel
  • 2 Eier
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Öl
  • Butterschmalz

Anleitungen

  • Schnitzel nicht waschen, nur mit Kleenex abtupfen.
  • Mit der flachen Hand (Folie dazwischen) etwas klopfen.
  • Dann beidseitig salzen und pfeffern.
  • In Mehl wenden.
  • Eier verquirlen, 1 EL Wasser und 1/2 EL Öl zugeben und vermischen.
  • Schnitzel im Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
  • In einer Teflonpfanne reichlich Rapsöl und Butterschmalz gut erhitzen. Nicht zu wenig Fett nehmen, die Schnitzel müssen "schwimmen"!
  • Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten braten (dicke Schnitzel je 1 Minute länger).
  • Eventuell Fett mit Kleenex abtupfen.
  • Mit Zitrone servieren.

Notizen

Rezept aus Bay. Kochbuch